H.A.C.C.P. è l'acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) ed è un metodo di autocontrollo che consente di prevenire ed eliminare i rischi di contaminazione degli alimenti.
Caratteristiche di qualità dell'acqua usata nel ciclo produttivo dalle aziende alimentari (vedi anche in categoria ACQUA).
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